Çölyak Hastaları İçin Glutensiz Beslenme Rehberi
Çölyak hastalığı, gluten içeren gıdaların tüketilmesiyle tetiklenen bir otoimmün rahatsızlıktır. Bu nedenle çölyak hastalarının glutensiz beslenme planı oluşturması hayati önem taşır. İşte güvenle tüketebileceğiniz gıdalar:
Doğal Olarak Glutensiz Tahıllar ve Unlar
- Pirinç (beyaz, esmer, yabani)
- Mısır ve mısır unu
- Karabuğday
- Kinoa
- Amarant
- Teff
- Darı
- Nohut unu
- Badem unu
- Hindistan cevizi unu
Taze Meyve ve Sebzeler
- Tüm taze meyveler (elma, portakal, muz, çilek vb.)
- Tüm taze sebzeler (brokoli, ıspanak, havuç, domates vb.)
- Dondurulmuş meyve ve sebzeler (katkı maddesi içermeyen)
Protein Kaynakları
- Taze kırmızı et, tavuk, balık
- Yumurta
- Bakliyatlar (mercimek, nohut, fasulye)
- Kuruyemişler (badem, ceviz, fındık)
- Tohumlar (ayçiçeği, kabak çekirdeği, keten tohumu)
Süt Ürünleri
- Süt, yoğurt, peynir (yalnızca sade olanlar)
- Kefir
- Tereyağı
Glutensiz Ürün Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- "Glutensiz" logosu olan ürünleri tercih edin
- İşlenmiş gıdaların etiketlerini dikkatlice okuyun
- Bulaşma riskine karşı ayrı mutfak ekipmanları kullanın
- Restoranlarda yemek yerken glutensiz seçenekler talep edin
Kaçınılması Gereken Gıdalar
- Buğday, arpa, çavdar ve yulaf (kontamine olabilir)
- Ekmek, makarna, bisküvi, kek gibi unlu mamuller
- Bira ve diğer malt içecekleri
- Hazır çorbalar ve soslar
- İşlenmiş et ürünleri (sosis, salam)
Unutmayın: Glutensiz beslenme, çölyak hastaları için bir tedavi yöntemidir ve yaşam boyu sürdürülmelidir. Diyetinizi bir beslenme uzmanı eşliğinde planlamanız önerilir. |
